Para peneliti di University of Cambridge mengatakan pasokan pangan global masa depan kita tidak dapat dilindungi dengan pendekatan tradisional untuk meningkatkan produksi pangan. Mereka menyarankan sistem lingkungan terkontrol yang canggih, harus diintegrasikan ke dalam sistem pangan untuk mengurangi kerentanan terhadap perubahan lingkungan, hama dan penyakit. Studi mereka diterbitkan di jurnal Nature Food.
Produksi ‘makanan masa depan’ ini dapat mengubah cara sistem pangan beroperasi. Mereka dapat ditanam dalam skala besar dalam sistem modular dan kompak yang cocok untuk pengaturan perkotaan serta komunitas terpencil seperti di pulau-pulau terpencil. Dalam pendekatan yang oleh para peneliti disebut ‘jaringan makanan polisentrik’, makanan dapat diproduksi secara lokal dan konsisten oleh masyarakat – mengurangi ketergantungan pada rantai pasokan global.
Untuk mencapai kesimpulan mereka, para peneliti menganalisis sekitar 500 makalah ilmiah yang diterbitkan tentang sistem produksi pangan masa depan yang berbeda. Yang paling menjanjikan, termasuk mikroalga foto-bioreaktor (perangkat yang menggunakan sumber cahaya untuk menumbuhkan mikroorganisme) dan rumah kaca pembiakan serangga, mengurangi paparan bahaya lingkungan alam dengan bertani di lingkungan tertutup dan terkendali.
“Makanan seperti rumput laut gula, lalat, ulat bambu, dan ganggang bersel tunggal seperti chlorella, berpotensi memberikan pola makan sehat dan tahan risiko yang dapat mengatasi malnutrisi di seluruh dunia,” kata Dr Asaf Tzachor, seorang peneliti di Center for the Studi Risiko Eksistensial (CSER) di University of Cambridge dan penulis pertama laporan ini.
Dia menambahkan: “Sistem pangan kita saat ini rentan. Sistem ini terpapar pada sejumlah risiko – banjir dan embun beku, kekeringan dan musim kemarau, patogen dan parasit – yang tidak akan mengubah peningkatan produktivitas marjinal. Untuk membuktikan makanan kita di masa depan. pasokan kita perlu mengintegrasikan cara-cara pertanian yang benar-benar baru ke dalam sistem saat ini. “
Laporan tersebut menyatakan berbahaya untuk mengandalkan makanan yang diproduksi melalui pertanian konvensional dan sistem pasokan, yang berisiko mengalami gangguan serius dari berbagai faktor di luar kendali manusia. Pandemi COVID-19 menyoroti kerentanan ini: pembatasan perjalanan yang diberlakukan pemerintah mengganggu produksi makanan dan rantai pasokan di seluruh dunia.
Secara paralel, tantangan lingkungan baru-baru ini terhadap sistem pangan termasuk kebakaran hutan dan kekeringan di Amerika Utara, wabah demam babi Afrika yang menyerang babi di Asia dan Eropa, dan kawanan belalang gurun di Afrika Timur. Perubahan iklim diantisipasi untuk memperburuk ancaman ini.
“Kemajuan teknologi membuka banyak kemungkinan untuk sistem pasokan makanan alternatif yang lebih tahan risiko, dan dapat secara efisien memasok nutrisi berkelanjutan kepada miliaran orang,” kata Catherine Richards, seorang peneliti doktoral di Pusat Studi dan Departemen Risiko Eksistensial Cambridge. Teknik.
Dia menambahkan: “Pandemi virus korona hanyalah salah satu contoh dari meningkatnya ancaman terhadap sistem pangan global kita. Diversifikasi pola makan kita dengan makanan masa depan ini akan menjadi penting dalam mencapai ketahanan pangan untuk semua.”
Beban kekurangan gizi bisa dibilang merupakan krisis kemanusiaan yang paling berkepanjangan: dua miliar orang mengalami kerawanan pangan, termasuk lebih dari 690 juta orang kekurangan gizi dan 340 juta anak-anak menderita kekurangan gizi mikro.
Para peneliti mengatakan bahwa keraguan tentang makan makanan baru seperti serangga dapat diatasi dengan menggunakannya sebagai bahan daripada memakannya secara keseluruhan: pasta, burger, dan batang energi, misalnya, semuanya dapat mengandung larva serangga tanah dan mikro dan makro alga yang diproses.
Jurnal Referensi:
- Asaf Tzachor, Catherine E. Richards, Lauren Holt. 2021. Future foods for risk-resilient diets. Nature Food, 2021; DOI: 10.1038/s43016-021-00269-x
Tinggalkan komentar