Hallo sobat sainspedia, tahukah Anda tentang istilah makanan super? 1.600 Senyawa dalam Buah Anggur, Menjadikannya Makanan Super!!
Istilah “makanan super” adalah istilah umum tanpa definisi resmi atau kriteria yang ditetapkan. Makanan super umum biasanya merupakan bagian dari Diet Mediterania dan umumnya kaya akan senyawa tumbuhan alami yang bermanfaat bagi kesehatan. Pezzuto membahas topik makanan super secara lebih rinci, kemudian memaparkan argumen ilmiah untuk anggur, dengan mencatat bahwa anggur segar kurang diperhatikan dalam hal ini dan seringkali tidak diikutsertakan dalam pembahasan makanan serupa lainnya, seperti beri.
Baca juga: Cara Menyimpan Anggur Bersoda (Sampanye) Agar Tetap Bergelembung
Sebuah artikel ilmiah yang baru terbit dalam edisi terbaru jurnal Pertanian dan Kimia Pangan yang telah melalui penelaahan sejawat membahas konsep “makanan super”. Seorang peneliti resveratrol dan kanker terkemuka, John M. Pezzuto, Ph.D., D.Sc., Dekan Fakultas Farmasi dan Ilmu Kesehatan di Western New England University, menyatakan bahwa anggur segar telah mendapatkan posisi yang seharusnya menonjol dalam keluarga makanan super dengan mengemukakan serangkaian bukti untuk mendukung perspektifnya tentang isu ini.
Anggur meningkatkan kesehatan otak, jantung, kulit dan usus
Anggur merupakan sumber alami lebih dari 1.600 senyawa, termasuk antioksidan dan polifenol lainnya seperti flavonoid, antosianidin, katekin, asam fenolik, resveratrol, dan lainnya. Polifenol dipercaya memberikan manfaat kesehatan pada anggur, melalui aktivitas antioksidan dan pengaruhnya terhadap proses seluler. Seluruh buah anggur dan matriks unik senyawa-senyawa di dalamnya yang menciptakan efek biologis, bukan hanya satu komponen saja.
Lebih dari enam puluh studi peer-review telah dipublikasikan dalam literatur ilmiah tentang anggur dan kesehatan. Peran anggur terhadap kesehatan kardiovaskular telah terbukti dengan baik, termasuk meningkatkan relaksasi pembuluh darah dan sirkulasi yang sehat, serta memodulasi kadar kolesterol.
Anggur – Kesehatan Otak
Uji klinis juga menunjukkan bahwa anggur mendukung kesehatan otak (membantu menjaga metabolisme otak yang sehat dan dampak yang bermanfaat pada kognisi), kesehatan kulit (meningkatkan ketahanan terhadap radiasi UV dan kerusakan DNA pada sel-sel kulit), kesehatan usus (memodulasi mikrobioma usus dan meningkatkan keragaman dalam usus), dan kesehatan mata (dampak retina melalui peningkatan kepadatan optik pigmen makula).
Nutrigenomik Anggur
Terakhir, dalam bidang nutrigenomik – studi tentang makanan pada ekspresi gen dalam tubuh – konsumsi anggur telah terbukti secara positif mengubah ekspresi gen dalam sistem tubuh yang relevan. Pezzuto berpendapat bahwa aktivitas-aktivitas pada tingkat genetik inilah yang kemungkinan merupakan kekuatan pendorong di balik manfaat kesehatan anggur.
Dr. Pezzuto menunjukkan bahwa berdasarkan sains, anggur memang merupakan makanan super, dan harus diakui demikian. Kata Lan LeMay, presiden Komisi Anggur Meja California, “dan kami berharap penggunaan nomenklatur ini terkait anggur akan menjadi praktik umum. Untungnya, baik dikonsumsi untuk kesehatan maupun sebagai camilan sehat, mengonsumsi anggur California merupakan keuntungan bagi konsumen.”
Demikian artikel tentang 1.600 Senyawa dalam Buah Anggur, Menjadikannya Makanan Super!, sebagai tambahan wawasan untuk menambahkan anggur kedalam table manner kita.
Referensi Jurnal :
- John M. Pezzuto. 2025. Perspective: Are Grapes Worthy of the Moniker Superfood? Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2025; DOI: 10.1021/acs.jafc.5c05738
Tinggalkan komentar